IGIENE ALIMENTARE

Progettazione e sviluppo e mantenimento di sistemi e manuali di autocontrollo.
Definizione di capitolati ed assistenza nella qualifica dei fornitori.
Assistenza nella richiesta delle autorizzazioni sanitarie.
Analisi su alimenti e ambiente.
SERTECED opera con personale qualificato e specializzato nella assistenza a Organizzazioni, Pubbliche Amministrazioni e Scuole per la corretta gestione della Igiene Alimentare attraverso protocolli specifici:

- Progettazione e sviluppo di sistemi di autocontrollo e sviluppo di metodologie interne per il controllo.
- Realizzazione manuali di autocontrollo (HACCP).
- Assistenza nella applicazione e mantenimento dell’autocontrollo aziendale.
- Sviluppo di sistemi di rintracciabilità di filiera e/o aziendale.
- Audit di igiene alimentare (ambiente, personale, prodotto).
- Corsi di formazione per operatori responsabili della preparazione di prodotti alimentari anche a distanza (FIAD/e-learning).
- Assistenza nella qualifica del fornitore.
- Assistenza nella richiesta delle autorizzazioni e denuncia inizio attività.
- Supporto nella definizione di capitolati.
- Audit di verifica dell’applicazione di sistemi dell’autocontrollo e filiera. ( UNI 10854:1999; UNI 11020:2002; UNI 1093:2001; UNI EN ISO 22000:2005).
- Verifiche, audit sull’applicazione di standard proposti dalla GDO (IFS – International Food Standard; BRC – Global Standard Food).